Network
Untuk membuat bakso sapi yang nikmat dan kenyal, tentulah bahan yang digunakan adalah daging sapi yang segar.
Pilihlah paha sapi bagian dalam yang segar dan bebas lemak.
Jika daging mengandung lemak, maka hasil bakso akan bergerindil atau tidak mulus.
Baca Juga: Idul Adha 1442 H, Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening dan Sambal Jeroan Sapi, Menu Nikmat di Hari Raya
2. Perhatikan perbandingan bahan yang digunakan
Untuk tekstur bakso yang pas, harus benar-benar memperhatikan perbandingan bahannya.
Sebagai panduan, Anda bisa mencoba membuat perbandingan setiap 250 gram daging, gunakan 40 gram tepung tapioka, 100 gram es batu, dan 1 sendok makan garam kasar.
3. Gunakan es batu atau air es
Giling daging sapi bersama dengan es batu. Tapi perlu diingat, es batu yang dimasukkan harus sudah diserut halus.
