Network
KALBAR TERKINI -Resep dan Cara Membuat Bubur Pedas, makanan khas Sambas Kalimantan Barat, berisi berbagai sayuran.
Menurut sejarahnya, dahulu, bubur pedas adalah makanan para raja.
Bubur Pedas atau Bubbor Paddas adalah makanan yang sangat familier di Kalimantan Barat, bahkan sangat mudah untuk menemukannya.
Untuk membuat Bubur Pedas ini tidaklah sulit, karena bahannya banyak dijual di pasaran.
Baca Juga: Resep Bingka Barandam, Makanan Khas Banjarmasin Kalimantan Selatan
Menurut warga suku Melayu Sambas kata “Pedas” merupakan perumpamaan dari suku Melayu Sambas yang memiliki makna beragam sayuran serta rempah yang terdapat dalam bubur tersebut.
Jadi bukan berarti Bubur Pedas, adalah bubur yang dibuat dengan menggunakan cabe, namun berisi aneka sayuran.
Biasanya sayuran yang ada dalam bubur pedas adalah daun pakis, jagung yang dipipil, kentang, daun kunyit dan daun kesum (polygonum odoratum).
Daun kesumlah yang menjadi aroma khas dari makanan ini. Sayuran ini hanya ada di Kalimantan Barat.
