KALBAR TERKINI - Berikut Resep Sabal Ebi Khas Pontianak, Kalimantan Barat, Pedasanya Bikin Nagih.
Makan nasi dengan sambal sudah menjadi ciri khas masyarakat Indonesia, oleh sebab itu, disetiap daerah mempunyai sambal khasnya masing-masing.
Di Kalimantan Barat sendiri ada beberapa sambal yang mempunyai khas tersendiri, salah satunya sambal ebi khas Pontianak.
Perpaduan rasa udang ebi yang khas dengan pedasnya cabe membuat sambal yang satu ini sangat rekomended dimakan dengan nasi panas.
Tak berpanjang lebar, berikut resep sambal ebi khas Pontianak, Kalimantan Barat.
1. Sambal Ebi Khas Pontianak
Bahan:
100 gr ebi, sangrai, blender
8 buah cabe rawit, pisahkan 4
4 buah cabe merah
1/2 sdt gula
Secukupnya kaldu bubuk
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok makan air perasaan asam
Cara Membuat
Sangrai ebi kemudian dihaluskan dengan menggunakan blender.
Potong-potong bahan lain.
Haluskan bahan bisa menggunakan blender atau ulekan.
Tumis sambal kemudian masukkan air asam.
Aduk sampai matang dan tanak.
Jika masih ada sisa cabe rawit, masukan saja.
Tes rasa dan sajikan.
***