Network
KALBAR TERKINI – Hidangan ikan panggang atau ikan bakar merupakan hidangan yang istimewa. Cara memasak ikan panggang bumbu rempah hampir mirip dengan resep memasak ikan bakar bumbu kuning.
Sajian ikan panggang biasanya hanya dibumbu dengan bumbu kecap dan bahan olesan lain.
Berbeda dengan ikan pangang bumbu rempah, sajian ini dilengkapi dengan bumbu yang begitu berlimpah sehingga akan membuat sajian ikan menjadi lebih istimewa.
Membungkus ikan panggang atau bakar dengan daun kunyit akan membuat masakan ikan terasa lebih harum. Namun menggunakan daun kunyit atau daun pisang tergantung selera.
Baca Juga: Tumis Kangkung Cumi Asin, Kuliner Khas Jawa Barat, Menu Simple yang Membuat Nasi Sebakul Habis
Resep dari Martini (57) Kepala Sekolah SDN 52 Pontianak yang diunggahnya di channel youtube Dapur Bunda Maya.
Berikut resep dan cara memasak ikan pangang bumbu rempah yang enak:
Persiapan: 25 menit
Memasak: 55 menit
Total: 80 menit
Baca Juga: Tumis Kulit Singkong Rawit Hijau, Menu Lezat Sedap Murah Meriah Bikin Ngiler
Bahan:
- Ikan = 1 ekor
- Air jeruk nipis = 1 sdm
- Garam halus = 1 sdt
- Daun jeruk = 5 lembar
- Jahe dimemarkan = 3 cm
- Serai dimemarkan = 2 batang
- Minyak goreng = 3 sdm
- Daun kunyit atau daun pisang secukupnya untuk membungkus ikan.
Baca Juga: Idul Adha 1442 H, Resep Sate Kambing Bumbu Kacang, Plus Acar Timun untuk Menetralisir Kolesterol
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang putih = 8 siung
- Kemiri disangrai = 6 butir
- Kunyit = 5 cm
- Garam halus = 1 sdm
- Merica butiran = 1 sdt
Baca Juga: Idul Adha 1442 H, Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening dan Sambal Jeroan Sapi, Menu Nikmat di Hari Raya
Cara membuat:
1. Siangi ikan terlebih dahulu lalu cuci bersih.
2. Lumuri dengan air jeruk dan garam, diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, jahe dan serai hingga harum.
4. Lumuri ikan dengan bumbu dan panggang hingga matang kedua sisinya.
5. Angkat ikan yang sudah matang dan sajikan ikan dalam piring saji dan hidangkan bersama dengan bahan pelengkap seperti lalapan dan sambal yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
Demikian resep dan cara membuat ikan panggang bumbu rempah yang enak dan lezat.***
