Network
Namun, mentega tidak dapat disimpan di luar terlalu lama karena mudah berbau tengik.
Mentega, mengandung minimal 80 persen lemak susu sapi.
Untuk mentega atau butter, biasanya ada jenis unsalted atau mentega tawar.
Karena teksturnya yang lebih lembek maka biasanya penggunaan mentega dalam pembuatan kue tetap diimbangi dengan tambahan margarin.
Mentega lebih sering digunakan untuk membuat kue kering (cookies).
Adapun beberapa merek mentega yang biasa dijumpai di toko bahan kue, ataupun supermarket adalah Anchor, Wisjman, ataupun Hollman.
- Roombutter
Berasal dari bahasa Belanda "roomboter", yang memiliki arti mentega.
Dapat disimpulkan bahwa roombutter sebenarnya tidak berbeda dengan butter atau mentega pada umumnya.
Namun jika ditilik dari sisi kualitas menteganya, roombutter lebih baik sehingga harganya jauh lebih mahal.
Umumnya roombutter punya tekstur yang sangat lembut, begitu juga aromanya yang lebih manis.
