Network
KALBAR TERKINI - Berikut Makanan Khas Kalimantan Timur yang Enaknya Nampol, Ada Gance Ruan, Sambal Raja Hingga Pisang Gapit.
Kalimantan Timur memiliki banyak kuliner khas yang sayang untuk dilewatkan bila kita singgah ke bumi Mulawarman tersebut.
Salah satu makanan khas dari Kalimantan Timur adalah Gance Ruan yang memiliki cita rasa manis dan pedas.
Gance ruan sendiri merupakan makanan khas rica-rica dari Kutai Kartanegara.
Baca Juga: SIMAK Lima Makanan Khas Dalam Perayaan Cap Go Meh, Ada Kue Keranjang, Yusheng Hingga Teh Telur
Ruan adalah ikan Haruan atau ikan Gabus sementara Gance adalah nama dari bumbu khas hidangan ini.
Dipadukan dengan nasi hangat, cira rasa Gance Ruan ini tak dapat dilupakan.
Gance ruan adalah masakan ikan yang dibakar atau digoreng kering dengan lumaran garam.
Ikan yang sudah matang akan ditaburi rempah-rempah khas yang memiliki cita rasa pedas dan manis yang menggugah selera.
Berikut makanan khas Kalimantan Timur yang wajib dicoba:
1. Nasi Bekepor
Nasi bekepor berasal warisan Raja Kutai Kartanegara.
Mirip nasi liwet, nasi bekepor adalah kombinasi antara minyak sayur dengan aneka bumbu rempah khas dan ikan asin.
Untuk memasak nasi yang satu ini, menggunakan ketel khusus dimana beras bersama bumbu dimasak di dalamnya.
Perlu diingat bahwa sebelum diangkat, nasi ini diberi ikan asin, daun kemangi, cabai dan jeruk nipis.
Tunggulah pinggirannya berkerak, barulah diangkat.
2. Sambal Raja
Dahulunya, sambal ini hanya bisa dinikmati oleh para raja dari Kerajaan Kutai.
Sambal raja terbuat dari berbagai sayuran, seperti kacang panjang, terong ungu, irisan bawang merah dan telur rebus yang disiram bumbu pedas.
Sayuran diatas dipotong kecil-kecil lalu digoreng bersama cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam yang telah dihaluskan.
3. Pisang Gapit
Makanan yang satu ini mirip dengan pisang epe khas Makassar, Sulawesi Selatan.
Pisang gapit berarti pisang yang dijepit, disiram saus gula merah kental.
Sausnya terbuat dari gula merah, santan, daun pandan, garam dan tepung maizena.***
