KALBAR TERKINI - Berikut Resep Sambal Goreng Mi Sanggul Khas Sambas Kalimantan Barat.
Mi Sanggul adalah salah satu mi khas yang bisa ditemukan di daerah Singkawang atau Pemangkat, Kalimantan Barat.
Mi Sanggul bisa diolah menjadi beberapa masakan, salah satunya sabal goreng mie sanggul khas Sambas Kalimantan Barat.
Sambal Goreng Mie Sanggul ini biasanya ditemukan saat acara hajatan atau momen perayaan hari besar.
Baca Juga: SIMAK Resep Sambal Ebi Khas Pontianak, Kalimantan Barat, Pedasanya Bikin Nagih
Berikur resep Sambal Goreng Mie Sanggul khas Sambas, Kalimantan Barat
Bahan:
2 buah mie sanggul
100 gr kecambah/kacang panjang iris serong
50 ml air/air kaldu
100 gr udang yg sudah di siangi dan sudah di bersihkan
100 gr cumi/ segenggam ikan teri
Bahan Saus :
2-3 sdm kecap asin/sesuai selera
2-3 sdm kecap manis/sesuai selera
1 sdt kaldu bubuk/garam (sesuai selera)
Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai kering/ cabai merah keriting (sesuai selera)
secukupnya Minyak goreng
secukupnya Sawi keriting
Cara Membuat
Rebus mie Sanggul, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket, jangan sampai lembek ± 5 menit
Atau bisa juga di rendam dengan air matang ±15 menit. Angkat dan tiriskan
Marinasi udang dengan kaldu bubuk dan garam sebentar kemudian pansir sebentar, angkat dan sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan pecah minyak, boleh di tambahkan air sedikit saja
Tambahkan saus, aduk rata. Masukkan mie, sawi dan udang aduk rata kembali
Terakhir tambahkan tauge, aduk rata, masak hingga matang, test rasa, siap disajikan.
***