KALBAR TERKINI – Jika anda berjalan-jalan atau ke suatu daerah tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kulinernya.
Begitu juga di Kalimantan Barat (Kalbar), banyak sekali kuliner khas yang patut anda coba. Terlebih rasa khasnya bisa membuat anda ketagihan.
Dari banyak kuliner Khas Kalbar, berikut ada beberapa yang dirangkum kalbarterkini.com dari berbagai sumber.
Baca Juga: 13 Daftar Makanan Yang Mengandung Kalsium Tinggi
- Bubur pedas atau bubbor paddas
Bubur pedas atau yang biasa disebut bubbor paddas berasal dari daerah Sambas, Kalimantan Barat.
Saking terkenalnya, kuliner satu ini, sangat mudah dijumpai dan banyak dijual di Pontianak, Singkawang, dan daerah lain di Kalbar.
Berbeda dengan namanya, bubur yang satu ini tidak pedas sama sekali, terkecuali anda menambahkan cabe di dalamnya.
Isinya adalah sayur-sayuran seperti kangkung, pakis, daun kunyit, jagung yang dipipil dan daun kesum yang beraroma khas.
Baca Juga: 10 Pantangan Makanan Ketika Hamil Menurut Dunia Kesehatan
Bisa juga ditambahkan ubi rambat atau wortel. Kuahnya dibuat dari kaldu sapi atau ayam, ditambah dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, putih dan lainnya.
Disajikan dengan topping ikan teri dan kacang tanah. Dijamin enak dan gurih sekali.
- Sotong Pangkong
Panganan unik satu ini, banyak dijumpai kala bulan Ramadhan. Kalau di Pontianak, sekitar jalan Merdeka banyak sekali deretan pedagang yang menjajakan kuliner Khas Kalbar ini.
Dibuat dari sotong atau cumi kering yang dibakar lalu dipukul-pukul. Bahasa Pontianaknya, dipangkong, hingga pipih.
Disajikan dengan sambal kacang yang pedas dan manis, rasanya unik sekali.
Baca Juga: Ketupat Colet, Makanan Khas Ketapang saat Hari Raya, Cocok Pula untuk Sarapan Pagi
- Pengkang
Pengkang, banyak dijumpai di daerah Mempawah dan sekitarnya. Makanan Khas Kalbar ini terbuat dari beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga. Di dalamnya ada isian ebi.
Uniknya, pengkang ini dijepit dengan bambu lalu dibakar.
Aroma bakarannya khas sekali, disajikan dengan sambal kepah yang rasanya pedas dan manis. Bagi yang pernah mencoba kuliner ini, pasti tak cukup satu memakannya.
- Kerupuk Basah
Kerupuk basah berasal dari daerah Kapuas Hulu, Kalbar. JIka kerupuk pada umumnya bercita rasa renyah, kerupuk yang satu ini mirip empek-empek Pelembang.
Bentuknya bulat lonjong, bisa dinikmati setelah dikukus, bisa pula digoreng lagi.
Setelah dipotong kecil-kecil, kerupuk basah dinikmati dengan cocolan sambal kacang. Aroma ikannya terasa sekali.
Biasanya terbuat dari ikan Belida atau bisa diganti dengan Gabus atau Tenggiri.
- Ale-Ale
Ale-ale adalah hewan air sejenis kerang yang banyak dijumpai di wilayah Ketapang, Kalbar.
Bisa diolah menjadi sambal atau serundeng. Rasanya khas dan sedap dinikmati dengan nasi hangat.
Bagi yang suka, bisa pula dinikmati hanya dengan direbus dan diberi sedikit garam.***