Network
KALBAR TERKINI – Apakah Anda suka makan jengkol? Meski aromanya bau, jengkol tetap menjadi favorit banyak orang.
Bagaimana agar jengkol yang dimasak tidak bau, tidak pahit, empuk dan gurih?
Yuk simak, 13 tips mudah masak jengkol agar tidak bau, tidak pahit, empuk dan gurih, hasil rangkuman kalbarterkini.pikiran-rakyat.com berikut ini.
Baca Juga: 5 Kuliner Khas Kalbar, Dijamin Nikmat dan Bikin Ketagihan
- Kupas jengkol dari kulitnya, atau Anda bisa membeli jengkol yang sudah dikupas di pasar.
- Cuci bersih sebanyak 3 kali, atau dirasa cukup bersih dari kulit. Karena, bagian kulit yang menyebabkan jengkol menjadi pahit.
- Rendam dengan air kapur sirih
Rendam jengkol selama semalaman. Jika masih tercium aroma bau yang kuat, Anda bisa kembali merebus jengkol selama 20-30 menit dengan kapur sirih.
Air kapur sirih juga bisa membuat jengkol menjadi empuk dan gurih.
Baca Juga: 3 Olahan Mangga yang Menggugah Selera, No 3 Bahannya Ada di Dapur Kita, Pratekkan Ya Mom
- Rebus dengan daun jeruk
Sebelum diolah dengan berbagai bumbu, rebus terlebih dahulu jengkol dengan tambahan daun jeruk.
Aroma daun jeruk akan mengurangi atau bahkan menghilangkan bau jengkol.
- Rebus dengan daun salam
Cara ini hampir sama dengan yang menggunakan daun jeruk. Pertama, rebus air sampai mendidih. Setelah itu, baru masukkan daun salam dan jengkol secara bersamaan.
