Network
Wadi tangkapan layar MMC Kalteng
Berbahan dasar ikan, Wadi juga dimasak dengan menggunakan daging babi.
Membuat Wadi tidaklah sulit, pertama bersihkan ikan atau daging.
Rendam selama 5-10 jam dalam air garam.
Lalu daging atau ikan tersebut diangkat dan dibiarkan mengering.
Ikan atau daging kemudian diaduk dengan Sa’mu hingga rata.
Lalu simpanlah dalam wadah yang kedap udara dan tertutup rapat.
Penyimpanan dilakukan selama 3-5 hari untuk ikan dan seminggu lebih untuk daging.
Setelah melalui proses fermentasi, Wadi harus digoreng dan siap disajikan.
