Network
Berikut resep Amplang Ikan Tenggiri khas Ketapang, Kalimantan Barat yang dilansir dari Cookpad@bunda Phasalenko.
Bahan:
- 250 gr fillet ikan temggiri
- 500 gr tepung tapioka
- 1 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 sdt baking powder
- 15 siung bawang putih haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 100 ml air es
- 1 sachet kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica
- secukupnya Minyak goreng
Cara Membuat:
Bersihkan ikan tenggiri lalu ambil dagingnya saja buang seratnya giling atau blender ikan hingga halus (bisa menggunakan chopper).
Baca Juga: IDE Jualan Dibulan Puasa Ramadhan 2023: Keripik Pisah Renyah, Modal Ringan dan Untung Besar
Haluskan bawang putih terlebih dahulu lalu Campurkan bersama daging ikan,1 sdt gula pasir,garam,lada,kaldu ayam bubuk, baking powder dan kuning telur tambahkan sedikit air es chopper halus.
Matikan chopper lalu aduk adonan. Chopper lagi, lakukan berulang hingga adonan halus dan tercampur merata.
Mixer putih telur bersama 1 sdt gula pasir hingga kaku lalu masukkan kedalam adonan ikan giling aduk adonan hingga tercampur merata.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
