Network
KALBAR TERKINI - Berikut Resep Kue Jorong-Jorong Khas Pontianak Kalimantan Barat, Kue tradisional yang biasanya hadir di acara hajatan ataupun saat bulan ramadhan.
Jorong-Jorong khas Pontianak ini, mirip dengan kue Jojorong dari Banten, rasanya manis dan gurih dilengkapi dengan harumnya aroma daun pandan sebagai alasnya.
Menggunakan tepung beras dan santan cair, Jorong-Jorong sangat enak dinikmati sebagai camilan sore bersama keluarga.
Berikut resep dan cara membuat Jorong-Jorong khas Pontianak, Kalimantan Barat.
Bahan:
- 350 gr tepung beras
- 700 ml santan cair
- 25 gr tepung tapioka atau sagu
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- gula pasir secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bahan siraman
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (bisa diganti vanili)
Cara Membuat:
Sebelum meracik adonan Jorong-Jorong jangan lupa untuk membuat takir atau wadah kue dari daun pandan yang besar, agar harumnya menyerbak.
- Campur tepung beras dan tapioka, tuang 300 ml santan, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Masukkan garam pada 400 ml santan lainnya, panaskan dan aduk rata hingga larut. Masukkan daun pandan, masak santan hingga panas matang, jangan sampai pecah, angkat.
- Tuang santan ke dalam adonan tepung santan, aduk rata.
- Buat mangkuk-mangkuk takir daun pandan yang besar. Jika tidak ada, gunakan almumunium foil.
- Tuang 1 sendok makan gula pasir penuh pada setiap takir. Sesuaikan ukuran takir. Jika ingin lebih manis, bisa ditambahkan 2 sendok makan. Ratakan.
- Tuang adonan di atas gula pasir secukupnya. Jangan terlalu penuh, beri sisa sekitar 1 cm.
- Panaskan kukusan. Kukus kue hingga matang, kurang lebih selama 20-25 menit.
- Selagi menunggu, buat kuah siramnya. Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga matang. Angkat.
- Setelah dingin, angkat dari kukusan
***
