Network
KALBAR TERKINI - Langkah memanggang lapis legit untuk Cap Go Meh agar matang sempurna dan no bantat.
Ketelatenan dan kesabaran dalam proses pemanggangan lapis legit sangat dibutuhkan agar hasilnya yang diperoleh sesuai dengan ekspektasi.
Rugi rasanya jika kue lapis legit yang dibuat, gagal, gosong ataupun bantat, karena bahan yang digunakan untuk membuat kue yang satu ini cukup mahal.
Mulai dari mentega pilihan, kuning telur puluhan biji, hingga susu agar aromanya lebih terasa.
Baca Juga: Resep Lapis Legit Gulung, Cocok Disajikan Saat Cap Go Meh, Lambangkan Rezeki Berlapis
Langkah Memanggang Lapis Legit
Berikut 7 langkah tepat saat memanggang kue lapis legit agar matang sempurna dan tidak bantat.
Baca Juga: Resep Lapis Legit Gulung, Cocok Disajikan Saat Cap Go Meh, Lambangkan Rezeki Berlapis
1. Kenali oven masing-masing. Panaskan oven sebelum digunakan. Pemanggangan lapis legit dengan oven listrik dan gas jelas berbeda.
Untuk oven listrik biasanya cenderung lebih lama. Umumnya satu layer lapis legit, dipanggang selama 3-5 menit.
2. Setelah lapis keluar dari oven, tekan-tekan dengan penekan khusus yang sudah diolesi butter agar Lapis Legitnya tetap moist di tengahnya.
3. Lapisan paling bawah sekitar 2-3 lapis bisa diberikan adonan sedikit lebih banyak dibanding lapisan atasnya.
Misalnya lapisan bawah 100 gram, maka lapisan atasnya sekitar 85 gram.
4. Untuk menekan kue pada tiap lapisan pelan-pelan saja, karena akan mengakibatkan lapisan jadi tipis dan menyatu dengan lapisan sebelumnya.
5. Jika muncul gelembung, segera dipecahkan dengan tusukan sate.
6. Jika sisi kue masih terlihat basah, setelah pemanggangan lapis terakhir, panggang kembali kue dengan api bawah selama 7-10 menit.
Bisa juga menggunakan alumunium foil untuk menutup bagian atas kue agar tidak mengering.
7. Baiknya menjauhkan adonan yang belum dipanggang dari oven supaya tidak mencair.
***
