Network
1. Usahakan untuk tidak mengocok butter atau mentega terlalu lama karena akan menyebabkan mentega meleleh dan mempengaruhi tekstur kue.
Meski demikian, mentega tetap harus dikocok sampai mengembang dan pucat.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Lapis Legit Pontianak, Original Tanpa Tepung dengan Mentega Pilihan
Tekstur mentega yang dikocok akan terasa sangat lembut.
2. Agar pengocokan mentega berhasil, ada baiknya butter atau mentega ini dimasukan ke kulkas lebuih dahulu sebelum dikocok.
Setelah dingin dan agak beku, potong kecil-kecil supaya mudah dikocok.
3. Untuk kualitas terbaik, gunakan mentega dalam kemasan kaleng, bukan mentega yang dibungkus aluminifum foil yang disimpan di rak pendingin di kulkas.
Tapi kalau tidak ada, pakai butter apapun juga bisa, yang penting butternya didinginkan.
4. Untuk telur, gunakan yang baru dan segar.
