Network
Cuci bersih kentang yang sudah dikupas dan diparut/iris (sampai warna airnya jernih) lalu rendam dengan air garam. Diamkan 30 menit.
Baca Juga: Resep Sayur Keladi Khas Melayu Pontianak, Kalimantan Barat
Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng, dibutuhkan lebih banyak minyak agar sewaktu digoreng.
Kentang harus benar-benar terendam minyak dan jangan diaduk selagi masih basah. Kalau sudah kecoklatan angkat
Blender/ulek bumbu halus kecuali daun salam dan daun jeruk tambah air sedikit
Panaskan wajan kembali (tanpa minyak) masukan bumbu halus dan daun salam serta daun jeruk, aduk sampai agak mengering
Tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa
Setelah dirasa agak mengering, tambakan 3/4 sdm minyak goreng, aduk lagi sampai kering
Setelah itu, matikan kompor. Diamkan bumbu hingga dingin, baru aduk dengan kentangnya.
Tips: agar renyahnya awet, taruh kentang mustofa dalam toples kedap udara.
