KALBAR TERKINI - Masih dalam momen halal bihalal Lebaran 2024, Anda bisa menyajikan Air Sepang atau Air Serbat.
Aek Sepang atau Air serbat merupakan minuman khas masyarakat Melayu Pontianak di Kalimantan Barat.
Namun, di beberapa daerah lain juga ditemukan minum seperti Aek Sepang atau air serbat ini, seperti di wilayah Jawa dan Sumatera.
Aek Sepang dibuat dari aneka rempah alami yang biasa ditemukan di dapur.
Baca Juga: Bukan Manis, Rasa Tempoyak Itu Asin Gurih, Paling Enak Dibuat Sambal Udang, Cek Resepnya Disini
Sebagai bahan utamanya, menggunakan serutan kayu sepang sebagai pewarna merah alami.
Rasanya unik dan menimbulkan sensasi hangat di tubuh.
Air Sepang ini disuguhkan sebagai minuman penutup setelah acara atau pesta.
Ada istilah nyeleneh tentang air rempah yang satu ini, karena disebut sebagai “air pengusir”, karena setelah disajikan dan dinikmati berarti tamu dipersilahkan pulang.
Baca Juga: Resep Pengkang, Makanan Khas Mempawah Kalimantan Barat
Resep dan Cara Membuatnya
Bahan:
Air Gula yang terbuat dari 500 gram gula pasir dan 2 gelas air
Rempah:
2 gelas air
3 sdm adas manis
3 sdm cengkeh
10 biji kapulaga
1 biji buah pala
2 ruas jahe
5 cm kayu manis
1 potong kayu sepang
Cara membuat:
Masak semua bahan air rempah hingga mendidih. Matikan api, kemudian disaring
Masak air gula hingga larut (mendidih). Matikan api
Campurkan air rempah ke dalam air gula, aduk hingga tercampur rata
Hidangkan selagi hangat, atau dapat pula dinikmati dingin dengan menambah es batu.
****