KALBAR TERKINI – Berikut Rekomendasi Kuliner Nikmat dari Kalimantan Barat yang Wajib Kamu Coba, Ada Pengkang Hingga Sotong Pangkong
Pernah dengar Pengkang? Panganan yang satu ini wajib kamu coba jika mampir ke Kalimantan Barat.
Pengkang adalah makanan yang dibuat dari beras ketan, mirip lemper namun dengan isian udang ebi.
Pengkang dibungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga yang dijepit dengan bambu.
Bentuk yang unik ini, menjadi salah satu daya tarik untuk mencovanya.
Pengkang yang paling terkenal ada di Pondok Pengkang yang telah berdiri sejak tahun 1934.
Alamatnya ada di jalan Raya Peniti, Paniti Besar, Kalimantan Barat.
Selain Pengkang, berikut kuliner khas Kalimantan Barat yang wajib dicoba
- Bubur pedas atau bubbor paddas
Bubur pedas atau yang biasa disebut bubbor paddas berasal dari daerah Sambas, Kalimantan Barat.
Saking terkenalnya, kuliner satu ini, sangat mudah dijumpai dan banyak dijual di Pontianak, Singkawang, dan daerah lain di Kalimantan Barat.
Berbeda dengan namanya, bubur yang satu ini tidak pedas sama sekali, terkecuali anda menambahkan cabe di dalamnya.
Isinya adalah sayur-sayuran seperti kangkung, pakis, daun kunyit, jagung yang dipipil dan daun kesum yang beraroma khas.
Bisa juga ditambahkan ubi rambat atau wortel. Kuahnya dibuat dari kaldu sapi atau ayam, ditambah dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, putih dan lainnya.
Disajikan dengan topping ikan teri dan kacang tanah. Dijamin enak dan gurih sekali.
- Sotong Pangkong
Panganan unik satu ini, banyak dijumpai kala bulan Ramadhan. Kalau di Pontianak, sekitar jalan Merdeka banyak sekali deretan pedagang yang menjajakan kuliner Khas Kalbar ini.
Dibuat dari sotong atau cumi kering yang dibakar lalu dipukul-pukul. Bahasa Pontianaknya, dipangkong, hingga pipih.
Disajikan dengan sambal kacang yang pedas dan manis, rasanya unik sekali.
- Pengkang
Pengkang, banyak dijumpai di daerah Mempawah dan sekitarnya.
Makanan Khas Kalimantan Barat ini terbuat dari beras ketan yang dibungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga. Di dalamnya ada isian ebi.
Uniknya, pengkang ini dijepit dengan bambu lalu dibakar.
Aroma bakarannya khas sekali, disajikan dengan sambal kepah yang rasanya pedas dan manis. Bagi yang pernah mencoba kuliner ini, pasti tak cukup satu memakannya.
- Kerupuk Basah
Kerupuk basah berasal dari daerah Kapuas Hulu, Kalbar. JIka kerupuk pada umumnya bercita rasa renyah, kerupuk yang satu ini mirip empek-empek Pelembang.
Bentuknya bulat lonjong, bisa dinikmati setelah dikukus, bisa pula digoreng lagi.
Setelah dipotong kecil-kecil, kerupuk basah dinikmati dengan cocolan sambal kacang. Aroma ikannya terasa sekali.
Biasanya terbuat dari ikan Belida atau bisa diganti dengan Gabus atau Tenggiri.
- Ale-Ale
Ale-ale adalah hewan air sejenis kerang yang banyak dijumpai di wilayah Ketapang, Kalimantan Barat.
Bisa diolah menjadi sambal atau serundeng. Rasanya khas dan sedap dinikmati dengan nasi hangat.
Bagi yang suka, bisa pula dinikmati hanya dengan direbus dan diberi sedikit garam.***