Network
KALBAR TERKINI – Satu diantara ciri khas hari raya Idul Adha adalah daging kambing, bagi mereka yang mampu, biasanya berkurban sapi maupun kambing. Berbeda dari daging sapi yang sudah sering kita olah, daging kambing perlu perlakuan khusus.
Dagingnya yang mempunyai aroma khas yang kuat dan menyengat, membuat kita harus mempunyai trik sendiri untuk memasaknya.
Baca Juga: Elon Musk Akan Wisata Luar Angkasa, Pakai Pesawat Virgin Galactic Richard Branson
Berikut beberapa tips untuk mengolah daging kambing agar menjadi hidangan yang lezat yang kalbarterkini.com kutip dari Selerasa.
- Jangan cuci daging kambing
Kebiasaan kita sebelum mengolah makanan adalah dengan mencucinya terlebih dahulu. Cara ini dilakukan agar bahan makanan menjadi bersih dari kotoran yang menempel.
Namun, berbeda dengan daging kambing. Justru mencuci daging kambing sebelum diolah akan menyebabkan bau prengus atau bau khas dari daging kambing semakin kuat.
Hal ini disebabkan karena air cucian daging mengeluarkan juice, serta bau prengus yang terdapat pada daging. Sehingga selain semakin bau, daging kambing akan menjadi lebih kering sebab juicenya sudah terbuang dengan air.
Anda tidak perlu khawatir karena daging kambing tetap akan diolah dan dimatangkan, sehingga membuat kuman yang menempel akan mati karena panas yang tinggi.
- Jika daging kambing akan dibuat Sup maka perhatikan langkah berikut
Pastikan daging kambing direbus sebanyak dua kali. Pertama, Anda bisa merebus daging kambing di dalam air yang mendidih dengan tambahan rempah.
