Network
1 ekor ayam fillet dipotong-potong
Bumbu putih untuk opor ayam ala cheff Renata antara lain : haluskan 10 siung bawang putih, 100 gram bawang merah, kemiri yang sudah disangrai, lima sendok makan coriender alias ketumbar yang sudah disangrai.
Jika menghaluskan dengan blender, tambahkan air sebanyak 200 ml.
Tiga batang serai yang digeprek. Dua ruas besar lengkuas atau laos yang juga digeprek. Dua ruas besar jahe yang digeprek.
Tumis dengan api sedang bumbu yang sudah dihaluskan beserta serai, laos, dan jahe yang sudah digeprek, tambahkan empat lembar daun jeruk dan dua lembar daun salam.
Setelah setengah menit tambahkan 100 ml minyak kelapa yang beku. Sambil menumis didihkan satu liter air.
Baca Juga: 6 Resep Sederhana Ramuan Herbal untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh ala Kementerian Kesehatan
Masukkan ayam ke dalam bumbu yang ditumis. “Ini Cuma di sweet aja sampai kelihatan mengeluarkan jusnya sedikit tapi tidak dibrown, karena kita mau bikin kuah opornya putih.” Ujar cheff Renata kepada peserta Mastercheff season 7.
Dari bumbunya diblender saja sudah tercium wangi, saat ditumis tambah wangi banget.” Ucap Nindy peserta Mastercheff season 7.
Kontimen untuk opor ayam ala cheff Renata menggunakan 250 gram jamur tiram.
