Network
KALBAR TERKINI - Daging sapi bisa diolah menjadi beragam sajian nikmat seperti resep tongseng sapi.
Tongseng merupakan sajian kuliner khas Solo yang mirip dengan gulai.
Hal yang membedakan tongseng dan tengkleng adalah penggunaan sayuran seperti kol dan tomat serta tumisan bumbu.
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Mudah Dipraktekkan Jelang Idul Adha 1443 H
Meskipun biasanya tongseng dikenal menggunakan daging kambing, resep tongseng sapi tak kalah nikmat.
Simak tiga resep tongseng sapi empuk dan gurih sedap berikut ini dilansir Kalbarterkini.com dari berbagai sumber.
1. Resep Tongseng Daging Sapi
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi, potong dadu
100 ml santan
¼ butir kol, iris memanjang
2 buah tomat merah, potong memanjang
2 batang daun bawang, iris tipis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 ½ liter air
Minyak goreng
Bumbu halus:
Baca Juga: Kumpulan Resep Masakan Korea Versi Chef Arnold, Tteokbokki dan Tteokgalbi Park Seo Jun
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt merica
Cara membuat resep tongseng daging sapi:
1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum
2. Masukan daging sapi, air, kecap, dan garam. Aduk dan masak dengan presto sampai daging empuk (sekitar 30-40 menit)
3. Jika daging sudah empuk, masukkan santan dan aduk rata
4. Masukkan kol, tomat, dan daun bawang. Masak sampai kol matang. Matikan api
5. Tuang tongseng ke mangkuk dan taburkan bawang goreng
6. Tongseng daging sapi siap disajikan.
2. Resep Tongseng Sapi Tanpa Santan
Bahan-bahan:
500 gr daging sapi, potong dadu
¼ butir kol, iris memanjang
4 buah tomat hijau, belah menjadi 4 bagian
2 batang daun bawang, iris tipis
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
5 buah cabai rawit
2 sdm kecap manis
2 sdt garam
1 sdt lada putih bubuk
1 ½ liter air
Minyak goreng
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 buah kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat tongseng sapi tanpa santan:
1. Panaskan sedikit minyak goreng pada panci. Tumis bumbu halus dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum
2. Tambahkan air, aduk hingga tercampur rata
3. Masukkan daging sapi, aduk dan masak dengan presto hingga daging empuk (sekitar 30-40 menit)
4. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk
5. Masukkan kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit. Masak hingga kol matang. Matikan api
6. Tuang tongseng ke mangkuk dan taburjan dengan bawang goreng
7. Tongseng sapi tanpa santap siap disantap.
3. Resep Tongseng Sapi Khas Solo
Bahan-bahan:
500 gr daging sengkel, potong dadu
¼ butir kol, iris memanjang
2 buah tomat merah, potong memanjang
2 batang daun bawang, iris tipis
200 gr santan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang kayu manis
3 sdm kecap manis
1 sdm kaldu sapi
2 sdt garam
1 sdt lada putih
1 sdm gula merah, sisir
8 cabai rawit merah
1 ½ liter air
Minyak goreng
Bumbu halus:
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
8 cabai keriting merah
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar
Cara membuat resep tongseng sapi Solo:
1.Panaskan sedikit minyak goreng pada wajan. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum
2. Tuang air, aduk rata dan masak sampai mendidih
3. Masukkan daging sapi, kaldu sapi, garam, gula, kecap manis, dan kayu manis. Aduk rata dan masak dengan presto sampai daging empuk (sekitar 30-40 menit)
4. Tuang santan dan aduk rata. Masak sampai santan dan bumbu menyatu
5. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai. Masak sampai kol matang, kemudian matikan api
6. Tuang tongseng ke dalam mangkuk dan taburkan bawang goreng
7. Tongseng sapi Solo siap disajikan.
Demikian informasi mengenai tongseng sapi untuk kalian semua. Semoga bermanfaat.***
