Network
KALBAR TERKINI – Tahukah kalian olahan masakan khas lebaran Kari ayam memiliki rasa yang kaya dan kompleks karena menggunakan campuran rempah-rempah, seperti kunyit, jintan, ketumbar, cengkeh, kayu manis, dan lain-lain.
Rempah-rempah ini memberikan cita rasa unik yang lezat dan mengundang selera.
Kari ayam dapat kamu modifikasi dengan berbagai cara sesuai selera,beberapa variasi kari ayam termasuk kari ayam sayur, kari ayam pedas, kari ayam kental, dan masih banyak lagi. Bagaimana resep bumbu kari ayam ala rumahan?
Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Pontianak, Cocok Untuk Buka Puasa dan Hidangan Hari Lebaran
Dengan bahan utama ayam dan ciri khas kuah kuningnya, menu ini cukup digemari berbagai kalangan,anda juga bisa mengganti protein ayam tersebut menggunakan daging sapi atau bebek.
• Bahan-Bahan kari ayam
• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
• 700 ml santan
• 4 buah tahu lalu belah 2 dan goring
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• Air secukupnya
• Bumbu halus kari ayam
• 0 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm merica
Baca Juga: Resep Lebaran Idul Adha Membuat Lontong Sayur Rasa yang enak Mudah di Buat
Cara membuat kari ayam kampong
1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Kemudian aduk sampai layu.
3. Masukkan potongan ayam, lalu aduk rata sampai berubah warna.
4. Tuang 1 gelas air, tutup, dan masak hingga ayam lunak.
5. Apabila daging ayam masih terasa alot, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi dan tutup kembali. Kemudian masak hingga daging ayam benar-benar lunak.
6. Setelah daging ayam sudah lunak sempurna, masukkan santan dan potongan tahu.
Tambahkan bumbu garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
7. Selanjutnya masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mendidih.
8. Tes rasa, jika sudah pas matikan api.
Pindahkan kari ayam ke mangkuk saji, lalu beri taburan bawang goreng dan sajikan menu lebaran sederhana ini selagi hangat.
Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Padang, Cocok Untuk Persiapan Lebaran
Tips Memasak Bumbu Kari Ayam yang Lebih Menyehatkan
Jangan hanya enak tapi juga sehat,ikuti rekomendasi memasak bumbu kari ayam yang lebih sehat ini!
Pilihlah daging ayam tanpa kulit. Daging ayam tanpa kulit lebih rendah lemak dan kalori sehingga membuat hidangan lebih sehat.
Gantilah minyak goreng biasa dengan minyak sehat, yaitu minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak canola.
Minyak sehat mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang lebih baik untuk kesehatan jantung.
Jika ingin mengurangi kandungan lemak dalam kari ayam, kurangi penggunaan santan atau gunakan santan rendah lemak. Lalu, sebagai alternatif gunakan susu rendah lemak.
Tambahkan berbagai sayuran, yaitu kentang, wortel, buncis, atau kacang polong ke dalam kari ayam. Sayuran memberikan nutrisi tambahan dan serat yang baik untuk pencernaan.
Hindari penggunaan MSG dan gantilah dengan bumbu alami seperti garam laut, lada, atau daun jeruk.
Itulah resep kari ayam yang bisa kamu coba untuk keluarga tercinta di rumah.***
