Network
- 250 gr fillet ikan temggiri
- 500 gr tepung tapioka
- 1 butir kuning telur
- 1 butir putih telur
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 sdt baking powder
- 15 siung bawang putih haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 100 ml air es
- 1 sachet kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica
- secukupnya Minyak goreng
Baca Juga: Resep Telur Gabus, Camilan Khas Lebaran yang Bikin Nagih, Lengkap dengan Tips saat Menggoreng
Cara Membuat:
Bersihkan ikan tenggiri lalu ambil dagingnya saja buang seratnya giling atau blender ikan hingga halus (bisa menggunakan chopper).
Haluskan bawang putih terlebih dahulu lalu Campurkan bersama daging ikan,1 sdt gula pasir,garam,lada,kaldu ayam bubuk, baking powder dan kuning telur tambahkan sedikit air es chopper halus.
Matikan chopper lalu aduk adonan. Chopper lagi, lakukan berulang hingga adonan halus dan tercampur merata.
Mixer putih telur bersama 1 sdt gula pasir hingga kaku lalu masukkan kedalam adonan ikan giling aduk adonan hingga tercampur merata.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
Jika adonan dirasa masih lembek bisa ditambahkan tepung tapioka lagi, jika kekerasan bisa ditambahkan sedikit air es.
Siapkan minyak goreng dalam wajan masukkan adonan amplang yang sudah dibentuk bulat (sesuai selera), taruh secukupnya jangan terlalu penuh karna kurang bagus saat digoreng.
