Network
Mentega berbahan dasar lemak hewani yang berasal dari krim susu, karena itu mentega memiliki kalori dan lemak jenuh yang lebih banyak dibandingkan margarin.
Mentega memiliki warna lebih pucat dan aroma seperti susu.
Namun, mentega tidak dapat disimpan di luar terlalu lama karena mudah berbau tengik.
Mentega, mengandung minimal 80 persen lemak susu sapi.
Untuk mentega atau butter, biasanya ada jenis unsalted atau mentega tawar.
Karena teksturnya yang lebih lembek maka biasanya penggunaan mentega dalam pembuatan kue tetap diimbangi dengan tambahan margarin.
Mentega lebih sering digunakan untuk membuat kue kering (cookies).
Adapun beberapa merek mentega yang biasa dijumpai di toko bahan kue, ataupun supermarket adalah Anchor, Wisjman, ataupun Hollman.
- Roombutter
Berasal dari bahasa Belanda "roomboter", yang memiliki arti mentega.
Dapat disimpulkan bahwa roombutter sebenarnya tidak berbeda dengan butter atau mentega pada umumnya.
