Network
KALBAR TERKINI – Pernah dengar nastar Taiwan? mirip dengan nastar biasa, namun bentuknya lebih besar dengan isian lebih banyak pula.
Nastar Taiwan biasa dikenal dengan nama Taiwanese Pineapple cake, sempat viral beberapa tahun lalu.
Perbedaan nastar ini dengan nastar pada umumnya terletak pada isiannya.
Isian nastar Taiwan adalah selai nanas yang dimix dengan buah kundur, penasaran dengan rasa dan penampakannya?
Baca Juga: Bacaan Niat Zakat Fitrah Untuk Diri Sendiri dan Keluarga, dan Besaran yang Harus Dikeluarkan
Anda bisa mencoba resep berikut dan disajikan saat lebaran nanti.
Resep dan Cara Membuatnya
Berikut resep nastar Taiwan yang dilansir dari Cookpad (resep dari @kitchen lab)
Bahan-bahan
Hasil: 24 buah @50 gr
Baca Juga: Resep Nastar daun Untuk Lebaran Lengkap Dengan Cara Menyimpannya Agar Tahan Lama Bebas Jamuran
Bahan isian :
750 gr Buah nanas yang sudah dikupas bersih
250 gr Buah kundur yang sudah dikupas bersih
180 gr Gula pasir
80 gr Maltose
30 gr Mentega
Bahan adonan kulit :
120 gr Mentega
100 gr Margarine
60 gr Gula halus
250 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
65 gr Tepung maizena
65 gr Susu bubuk
1/4 sdt garam
2 btr Kuning telur ayam
30 gr Keju edam, parut
Cara membuatnya:
Isian:
Potong-potong buah nanas dan kundur. Proses buah nanas selama 20 detik, masukkan buah kundur dan proses lagi selama 20 detik hingga membentuk puree yang agak kasar.
Baca Juga: RESEP Bakso Sapi Kenyal Kuah Ketumbar, Enak dan Digemari Sang Buah Hati dan Keluarga di Akhir Pekan
Masak puree nanas dan kundur hingga airnya menyusut, lalu masukkan gula pasir.
Masak hingga mulai kering lalu masukkan maltose. Masak hingga kering, masukkan mentega dan aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
Kulit:
Campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, sisihkan. Kocok mentega, margarine dan gula halus hingga warnanya pucat.
Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. Masukkan keju parut dan garam, kocok hingga rata.
Masukkan ayakan tepung lalu aduk dengan spatula hingga rata. Tutup rapat adonan dan simpan sebentar di kulkas agar lebih mudah dibentuk.
Timbang dan bulatkan isian nanas sebanyak 24 buah @20 gr.
Timbang dan bulatkan adonan kulit sebanyak 24 buah @30 gr. Pipihkan adonan kulit dengan telapak tangan, beri isian nanas di tengahnya lalu bungkus rapat dan bulatkan.
Letakkan adonan dalam cetakan dan tekan dengan telapak tangan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C selama 10 menit lalu balikkan dan panggang kembali selama 10 menit.
Keluarkan dari oven dan biarkan selama 5 menit lalu lepaskan kue dari cetakan.
Note: Bila tidak memiliki cetakan khusus bisa menggunakan loyang mini pie kotak atau square cookie cutter ukuran 5x5x2 cm.***
