KALBAR TERKINI - Di hari raya Idul Adha ini, kita biasanya mendapatkan rezeki daging kurban, baik itu dari tetangga atau saudara.
Untuk mengolahnya biasanya kita memerlukan bumbu yang tepat agar daging kurban terasa nikmat.
Kali ini resep yang disajikan adalah resep bumbu rendang padang yang bisa diaplikasikan untuk mengolah daging kurban.
Rasanya pedas, tapi nikmat, membuat daging kurban menjelma menjadi rendang padang yang istimewa.
Baca Juga: Bacaan Takbiran Idul Adha Panjang dan Pendek Lengkap dengan Artinya
Bahan dan Cara Membuat
Untuk membuat bumbu rendang kita membutuhkan:
Bahan yang dihaluskan:
65 gram bawang putih
125 gram bawang merah
15 gram kunyit
35 gram jahe
75 gram lengkuas
35 gram kemiri
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt ketumbar
1 buah kapulaga
1/4 buah pala
Baca Juga: Simak Resep Mamasak Daging Kurban Rendang Daging Kambing Cita Rasa yang Nikmat
Bahan lainnya:
550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
5 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
10 lembar daun jeruk
5 batang serai
1/2 batang kayu manis
3 butir cengkeh
2 sdt garam
1 buah kembang lawang
Baca Juga: Resep Menu Lebaran Idul Adha Nikmati Sajian Rawon yang Nimat
Cara Mengolah Bumbu Rendang
Haluskan Bahan
Lalu tumis bumbu halus hingga harum
Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum.
Resep Rendang Daging Sapi:
- 1 kg daging sapi
- 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
- Bumbu yang sudah dibuat seperti diatas
Cara Membuat:
Masukan bumbu yang sudah lengkap seperti diatas kedalam wajan.
Masukkan daging Sapi
Jangan lupa diaduk-aduk.
Masukan Santan, sambil terus diaduk.
Masak dengan api kecil hingga mengering.
Selamat Mencoba.
***