KALBAR TERKINI - Pernah lihat iklan Beef Noodle Golden Lamian? Pasti ngilerkan.
Apalagi melihat orang menyantap mie dengan perpaduan daging dan kuahnya membuat penasaran dengan Beef Noodle Golden Lamian ini.
Apabila didaerah Anda belum ada Golden Lamian, bisa kok mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Berikut resep Beef Noodle Golden Lamian yang dilansir dari Youtube Willgoz Kitchen:
Baca Juga: Resep Sarapan Pagi Anti Pusing Omelette Telur Campuran Sosis
Bahan untuk beef noodle atau mie daging ala Golden Lamian:
Resep untuk 6-7 porsi:
- 1 kg sengkel sapi rebus 10 menit
Sengkel adalah bagian depan atas dari kaki sapi. Daging sengkel cocok diolah menjadi sup, bakso urat atau aneka jenis soto.
- 500 gr tulang sapi (rebus 10 menit)
Baca Juga: Simak Berikut, Resep Masakan Bihun Goreng Ala Solaria Pasti Ketagihan
- 4 liter air
- Pokcoy
Kaldu:
- 2 daun salam
- 2 kayu manis
- 2 cengkeh
- 2 bunga lawang
- 2 btg daun bawang
- 1 tomat
- 2 jempol jahe
- 5 cabe kering
- 2 bawang merah
Saus dan bumbu:
- 3 sdm Douban sauce ( chili bean paste )
- 2 sdm dark soy sauce
- 2 sdm soy sauce
- 1/2 sdm garam (secukupnya)
- 2 sdt kaldu sapi (opsional)
- 1 sdt lada
- 1.5 sdm brown sugar
Cara Membuat:
1. Rebus tulang dan daging sengkel selama 10 menit dan diamkan 10 menit setelah matang, tiriskan. Rebus kembali dengan air yang baru.
2. Masukkan bawang bombay, tomat, cabe kering, jahe, daun bawang, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, daun salam
3. Masukan Douban sauce, dark soy sauce, garam, kaldu sapi, lada, dan brown sugar.
Masak hingga daging empuk dan kaldunya keluar sempurna, kira-kira 1 jam.
4. Pisahkan daging dari kuah kaldunya.
5. Rebus mie lamian, setelah matang angkat dan tiriskan
6. Jangan lupa saring kuah rebusan daging dan pisahkan
Penyajian:
1. Masukan mie kedalam mangkuk, lalu sertakan irisan tipis daging yang sudah direbus tadi
2. Tuangkan kaldu, saring agar lebih jernih dan bersih.
3. Jangan lupa tambahkan taburan daun bawang dan Pokcoy, bisa juga ditambahkan telur rebus.
***