Network
KALBAR TERKINI - Ternyata ada banyak jenis gula yang digunakan dalam proses pembuatan kue.
Agar tidak keliru dalam penggunaannya, ada baiknya kita mengenali jenis gula yang akan digunakan dalam proses pembuatan kue.
Setiap gula yang digunakan pasti akan mempengaruhi tekstur dan rasa kue itu sendiri.
Berikut 7 jenis gula yang biasa digunakan dalam proses pembuatan kue.
1. Gula Pasir
Bisa digunakan untuk berbagai jenis kue, seperti kue-kue tradisional atau jajanan pasar. Gula pasir pun bisa dijadikan karamel dan digunakan dalam pembuatan kue.
2. Gula Bubuk atau Icing Sugar
Gula Bubuk atau icing sugar merupakan gula pasir yang sudah melalui penyaringan serta ditambahkan 3% tepung jagung untuk mencegah penggumpalan.
Baca Juga: 10 Tips dan Trik Membuat Lapis Legit Anti Gagal dan Tetap Lembut, Hidangan Favorit Kala Lebaran
Jenis gula ini sering digunakan untuk hiasan maupun dekorasi kue kering karena mudah larut dalam cairan.
3. Gula Kastor
Gula kastor atau caster sugar adalah gula pasir yang memiliki bentuk butiran-butiran yang lebih kecil dari gula pasir biasa.
Untuk membuat gula kastor bisa dengan memblender gula pasir biasa.
4. Gula Cair
Gula cair adalah gula dalam berbentuk cairan atau biasa disebut simple syrup.
Untuk membuatnya bisa dengan mencairkan gula pasir dan air dengan perbandingan 1:1.
5. Brown Sugar
Brown sugar atau gula coklat untuk baking ada dua macam.
Ada Dark Brown Sugar dan Light Brown Sugar.
Brown sugar penampakannya seperti gula pasir yang berwarna kecoklatan, terasa lebih lembab dan mudah menggumpal dalam toples kalau kelembabannya hilang.
6. Gula Aren
Gula Aren adalah gula yang terbuat dari getah pohon palem yang sudah direbus dan mengkristal.
Rasanya kompleks mirip dengan karamel serta berwarna coklat tua.
7. Gula Kelapa
Gula Kelapa terbuat dari getah pohon kelapa serta memiliki warna cokelat tua.
Gula ini dipercaya lebih sehat daripada gula tebu, karena katanya indeks glikemik dari gula kelapa lebih rendah daripada gula pasir.
***
