Network
KALBAR TERKINI - Kue keranjang, makanan khas saat perayaan Tahun Baru Imlek dibuat dari campuran tepung ketan dan tepung sagu ini memiliki tekstur lengket dan cita rasa yang manis.
Selain dimakan langsung, kue keranjang bisa diolah menjadi beragam olahan kue keranjang lezat, seperti berikut ini:
1. Kolak kue keranjang
Kue keranjang bisa dikreasikan bersama pisang dan singkong menjadi sajian kolak yang manis.
Masak kolak seperti biasa dengan merebus gula merah dan singkong, lalu masukkan santan dan pisang.
Matikan api kompor saat kolak sudah matang.
Kemudian, masukkan potongan kue keranjang ke dalamnya sambil diaduk sebentar.
2. Muffin kue keranjang
Selain dibuat jadi kudapan tradisional, kue keranjang juga cocok jadi campuran kue ala barat seperti muffin.
Rasa kue keranjang yang menyerupai karamel dan teksturnya yang lengket, cocok dicampur dengan adonan muffin kemudian dipanggang agar semakin legit.
Bahan membuat muffin kue keranjang:
- 100 gram kue keranjang, potong kotak kecil
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok makan baking powder
- 1/4 sendok makan garam
- 100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 50 gram margarin, lelehkan
Baca Juga: CARA Membuat Chaikwe Pontianak Isian Bengkoang, Rasanya Yummi, Cukup dengan Bahan Ini, Cek Resepnya Disini
Bahan karamel:
- 75 gram gula pasir
- 75 ml air hangat
Cara membuat muffin kue keranjang:
1. Masak karamel dahulu, gosongkan gula di panci anti lengket.
Masukkan air hangat dan aduk sampai larut.
Ukur 50 ml lalu sisihkan.
2. Dalam satu wadah, aduk tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam.
Tuang santan, margarin, karamel, dan telur. Aduk rata.
3. Masukkan kue keranjang dan aduk sebentar.
Angkat adonan ke cetakan muffin yang sudah dialasi kertas cup.
Gunakan bantuan sendok sup.
4. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
Panggang muffin dengan api bawah selama 20 menit.
3. Ongol-ongol kue keranjang
Kue keranjang harus dikukus hingga lembek terlebih dahulu sebelum dikreasikan menjadi ongol-ongol.
Setelah itu, buat ongol-ongol dengan merebus santan dan singkong, lalu menambahkan kue keranjang kukus di akhir pemasakan.
Ongol-ongol kue keranjang bisa langsung dibaluri kelapa parut setelah dikukus.
4. Roti goreng kue keranjang
Kue keranjang juga bisa digoreng dengan lembaran roti tawar tanpa kulit yang sudah ditipiskan.
Masukkan potongan kue keranjang ke dalam roti tawar, lalu gulung memadat dan celupkan ke dalam kocokan telur serta tepung panir.
Goreng roti kue keranjang menggunakan minyak panas hingga kecokelatan dan matang.***
