Network
KALBAR TERKINI – Hari raya Idul Fitri atau lebaran 2022 tinggal menunggu hitungan jam.
Di hari terakhir Ramadhan ini, berbagai hidangan khas lebaran sudah mulai disiapkan seperti rendang, opor, ketupat ataupun kue-kue Idul Fitri.
Jika rendang umumnya kering, ada satu resep yang bisa dicoba untuk lebaran kali ini, yaitu kalio daging sapi.
Mirip rendang, kalio daging sapi ini agak berkuah, cocok bagi Anda yang suka makanan yang tidak terlalu kering.
Berikut resep Kalio daging sapi yang dilansir dari resep Koki:
Baca Juga: BERIKUT Bacaan Takbiran Lengkap dengan Artinya, Lantunkan dimalam sambut Idul Fitri 2022
Bahan-bahan:
Daging sapi - 1 kg
Santan kental - 300 ml
Serai, geprek - 2 batang
Daun jeruk - 4 lembar
Daun salam - 2 lembar
Daun kunyit - 1 lembar
Lengkuas, geprek - 2 ruas jari
Baca Juga: RESEP Nastar Lumer, Ngeprul Anti Gagal, Cocok Untuk Hidangan dan Hampers Hari Raya Idul Fitri 2022
Kayu manis - 2 ruas
Bunga lawang - 2 buah
Cengkeh - 5 buah
Kapulaga - 4 buah
Garam - 2 sdt
Gula pasir - 1 sdm
Kaldu daging - 1 sdm
BUMBU HALUS:
Bawang merah - 12 butir
Bawang putih - 4 siung
Cabe merah - 15 buah
Cabe rawit - 10 buah
Jahe - 2 ruas jari
Kunyit, bakar - 3 ruas jari
Kemiri, sangrai - 6 buah
Ketumbar, sangrai - 1 sdm
Jinten, sangrai - 1/2 sdt
Cara membuat:
Potong daging seperti rendang atau sesuai selera.
Dalam wajan masukkan santan, bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit serta rempah rempah.
Aduk terus dengan perlahan sampai santan mendidih.
Masukan daging yang sudah dicuci bersih sampai terendam santan.
Matikan api lalu tutup wajan dengan rapat. Diamkan hingga 30 menit.
Setelah 30 menit, buka tutup wajan lalu masak daging kembali sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan gula, garam dan kaldu daging, aduk kembali sampai santan mengental dan agak asat hingga keluar minyak dari santan dan tekstur dagingnya lembut.
Koreksi rasa jika sudah pas matikan api. Siap disajikan dengan ketupat atau lontong.
TIPS
Potong daging dengan benar dan jangan terlalu tebal agar tekstur daging tidak keras.
Jangan lupa mengaduk santan sesekali agar santan tidak pecah.***
