KALBAR TERKINI – Tidak dapat dipungkiri jika Olahan Ketupat sudah menjadi menu wajib dan tradisi turun-temurun umat Islam saat hari raya lebaran, baik saat Idul Fitri maupun Idul Adha,apakah kalian menyukai olahan berbahan dasar beras ini?
Adapun menu Ketupat ini sangat cocok dihidangkan dengan berbagai lauk seperti opor, rendang, sate dan makanan lainnya.
Simak berikut kami sajikan ada beberapa tips membuat ketupat agar enak, gurih, dan tahan lama,tentunya, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah.
Baca Juga: Resep Lebaran Semur Daging Sapi Spesial yang Empuk dan Anti gagal Rasanya Nikmat Bikin Ketagihan
Bahan-bahan Membuat Ketupat
• 1 kg beras
• Air matang secukupnya
• Garam
• Daun pandan 2-3 helai
• 10 buah selongsong ketupat
Cara Membuat Ketupat
• Cuci beras hingga bersih.
• Rendam beras dalam satu wadah yang terisi air bersih dan daun pandan hingga 60 menit.
• Lalu, tambahkan garam dan aduk hingga merata.
• Tiriskan selama 15 menit hingga garam meresap.
• Masukkan beras dan daun pandan ke dalam kulit ketupat.
• Rebus air. Ketika setengah mendidih, masukkan ketupat yang sudah diisi beras dan pastikan ketupat terendam air.
• Kemudian, rebus sekitar 4–5 jam.
• Jika sudah, angkat ketupat dan siram dengan air dingin untuk membersihkan lendir yang menempel pada daun kelapa.
• Diamkan beberapa saat dan gantung ketupat agar ketupat kering.
• Selesai! Ketupat siap dihidangkan bersama dengan lauk lain.
Baca Juga: Resep Sayur Lodeh Pontianak, Cocok Untuk Buka Puasa dan Hidangan Hari Lebaran
Simak Tips Mudah Membuat Ketupat Lebaran
1.Pilih beras berkualitas
Faktor terpenting yang wajib kamu perhatikan dalam membuat ketupat adalah bahan yang akan kamu pilih.
Agar ketupat memiliki tekstur empuk, pilihlah beras yang berkualitas seperti jenis Pandan Wangi, Rojolele, atau Mentik Spesial.
2. Gunakan anyaman daun kelapa muda
Pilihlah anyaman ketupat yang berwarna hijau cerah atau daun kelapa muda sebab hal ini akan membuat beras tidak tumpah saat berada dalam proses masak.
Selain itu, daun muda juga tidak akan mudah rusak dan patah ketika direbus bersama beras.
3. Perhatikan isi ketupat dan air saat merebus
Kamu bisa isi ⅔ bagian ketupat dengan beras pulen. Beras pulen biasanya akan mengembang dengan sempurna sehingga jangan terlalu penuh menaruh beras ke dalam ketupat.
Saat memasak, tuang air panas hingga seluruh air merendam ketupat dan masak selama 2-3 jam. Jika air berkurang, tambahkan air panas lagi secukupnya.
Untuk lebih mudah, kamu bisa menggunakan panci bertekanan atau pressure cooker agar ketupat lebih cepat matang.
4. Siram ketupat dengan air dingin
Ketika selesai dimasak, siram ketupat dengan air dingin agar lendir yang menempel pada daun dapat tersingkir,teknik menyiram ketupat dengan air dingin juga dapat membuat ketupat tahan lama,bagaimana mudah bukan dalam membuatnya.***