KALBAR TERKINI – Banyak cara yang bisa dilakukan agar daging kurban bisa awet atau tahan lama, salah satunya dengan menyimpannya di kulkas.
Tapi, tahukah Anda bahwa menyimpan daging secara sembarangan di kulkas, dapat menurunkan kualitasnya?
Menyimpan daging kurban baik sapi maupun kambing di dalam kulkas ada caranya tersendiri, ini dilakukan agar kualitas daging tetap terjaga dan awet.
Selain itu, penyimpanan daging kurban yang benar dapat memudahkan dalam proses memasaknya dikemudian hari.
Langkah Menyimpan Daging Kurban Di Kulkas
1. Periksa Kondisi Kulkas
Sebelum menyimpan daging kurban, ada baiknya memeriksa dulu kondisi kulkas Anda. Keluarkan sisa bahan yang tidak terpakai agar tidak terlalu menumpuk.
Ada baiknya menyisihkan makanan yang berbau menyengat dan menyimpannya di tempat kedap udara.
Ini penting agar kulkas Anda tidak berbau yang dapat mengakibatkan berkualitas makanan yang disimpan berkurang.
Bersihkan sisa-sisa kotoran yang menempel, terlebih di bagian freezer untuk menyimpan daging kurban.
2. Jangan Cuci Daging
Kebiasaan yang sering kita lakukan adalah dengan mencuci bahan makanan sebelum menyimpannya di kulkas.
Namun untuk daging, ada baiknya tidak mencucinya dulu. Ini agar kualitas daging tidak menurun.
Karena dengan mencuci lalu disimpan di lemari es akan membuat bau tak sedapnya semakin menyengat, disebabkan air sisa saat mencuci terserap ke dalam daging.
Baca Juga: Tanggal Idul Adha 2023 Menurut Pemerintah dan Muhammadiyah
3. Potong-Potong daging terlebih dahulu
Dengan memotong daging sebelum menyimpannya di kulkas akan memudahkan saat akan mencairkannya sebelum dimasak.
4. Simpan di dalam wadah kedap udara
Saat disimpan di wadah kedap udara yang memiliki standar pangan, maka kualitas dan higienitas daging bisa tetap terjaga.
Membungkus atau menyimpannya di wadah kedap udara bisa menghindari freezer burn.
Freezer burn adalah kondisi permukaan daging ditutupi kristal es dan sering terjadi pada daging dengan kadar lemak yang tinggi.
5. Simpan di bagian Freezer atau pembeku.
Ada baiknya suhunya minus 18 Derajat Celcius, agar daging kurban Idul Adha lebih tahan lama dan tak mudah busuk.
Suhu ini akan membekukan daging dan menidurkan bakteri di dalam daging, sehingga daging menjadi lebih awet.
6. Pindahkan dari Freezer ke rak khusus daging, bila ingin memasaknya.
Ketika daging yang disimpan di dalam freezer akan diolah, jangan langsung letakkan di udara terbuka.
Pindahkan ke rak khusus daging yang biasanya berada di bawah freezer, dan biarkan mencair perlahan.
7. Beri Label
Catat tanggal dan bulan, serta daging apa yang disimpan, untuk memudahkan, karena kita biasanya lupa kapan daging kurban itu mulai masuk ke dalam kulkas.***