Network
KALBAR TERKINI – Juri cantik di salah satu program TV yakni Puti Renatta Ratnasari Moeloek, atau yang lebih dikenal sebagai Renatta Moeloek adalah seorang jurutama masak dan restaurateur asal Indonesia
Cheff Renata menyelesaikan pendidikan memasak di Le Cordon Bleu Culinary Art di Paris, Prancis dengan mendapatkan gelar Diploma Superior Cuisine and Superior Pastry tahun 2018.
Pada acara TV Mastercheff Indonesia season 7 galeri ke-15 cheff Renata mendemokan cara memasak opor ayam.
Baca Juga: Lemper Kodok Ketan Pulen Awet 3 hari, Ide Jualan Jajanan Laris Manis Anti Gagal
Demo masak oleh Chef Renata terdengar biasa, karena hanya membuat opor ayam, tapi yang membuat tak biasa adalah olahan ayamnya yang cukup rumit.
Cheff Renata selalu masak secara terorganisir, bersih, rapi, dan tentunya menciptakan hidangan yang sudah dipastikan lezat.
“Katanya bikin opor, tapi kok rada susah-susah gitu ya.” Ucap Clara salah satu peserta Mastercheff season 7.
Baca Juga: Ide Jualan Makaroni Schotel Laris Manis, Ada Rincian Harga Modal
Bahan – bahan :
1 ekor ayam fillet dipotong-potong
Bumbu putih untuk opor ayam ala cheff Renata antara lain : haluskan 10 siung bawang putih, 100 gram bawang merah, kemiri yang sudah disangrai, lima sendok makan coriender alias ketumbar yang sudah disangrai.
Jika menghaluskan dengan blender, tambahkan air sebanyak 200 ml.
Tiga batang serai yang digeprek. Dua ruas besar lengkuas atau laos yang juga digeprek. Dua ruas besar jahe yang digeprek.
Tumis dengan api sedang bumbu yang sudah dihaluskan beserta serai, laos, dan jahe yang sudah digeprek, tambahkan empat lembar daun jeruk dan dua lembar daun salam.
Setelah setengah menit tambahkan 100 ml minyak kelapa yang beku. Sambil menumis didihkan satu liter air.
Baca Juga: 6 Resep Sederhana Ramuan Herbal untuk Meningkatkan Daya Tahan Tubuh ala Kementerian Kesehatan
Masukkan ayam ke dalam bumbu yang ditumis. “Ini Cuma di sweet aja sampai kelihatan mengeluarkan jusnya sedikit tapi tidak dibrown, karena kita mau bikin kuah opornya putih.” Ujar cheff Renata kepada peserta Mastercheff season 7.
Dari bumbunya diblender saja sudah tercium wangi, saat ditumis tambah wangi banget.” Ucap Nindy peserta Mastercheff season 7.
Kontimen untuk opor ayam ala cheff Renata menggunakan 250 gram jamur tiram.
Siapkan 200 gram daun bawang besar dibelah dua bagian putihnya saja kemudian dikeringkan dengan lalu haluskan. Beri 1 sendok makan ketumbar halus dan jinten.
Tumis tiga batang daun bawang.
Detail cara memasak opor ayam ala cheff Renata ada di video berikut :
Selamat mencoba.***
