KALBAR TERKINI - Walau masih dalam suasana Pandemi Covid-19 dan adanya Pemberlakukan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) Darurat di wilayah Indonesia, tak lantas kebahagiaan merayakan Idul Adha 1442 Hijriah tahun ini akan hilang.
Untuk mengatasi kegalauan karena keterbatasan akses silaturahmi saat Idul Adha bersama sanak saudara maupun tetangga, bagaimana jika kita membuat kue kering dan bisa diberikan sebagai hadiah pengganti silaturahmi.
Satu diantara kue kering (kuker) yang legend dan sangat mudah membuatnya, yakni kuker Sagu keju yang lumer dimulut dengan resep sederhana warisan nenek moyang.
Adonan yang sepenuhnya tepung sagu, membuatnya langsung lumer di mulut. Apalagi ditambah keju yang menambah cita rasanya. Sehingga siapa saja yang memakannya sekali, selalu ketagihan.
Teksturnya yang cenderung rapuh dan langsung lumer saat masuk di mulut, membuat banyak orang ketagihan dengan kue kering ini.
Bahan-bahannya sangat gampang diperoleh, tidak perlu khusus ke toko bahan kue. Di swalayan terdekat rumah pun ada. Bahannya hanya mentega/margarine/butter, gula halus, tepung sagu, telur, keju dan santan.
Cara pembuatannya pun sangat mudah. Dikocok, masukkan ke piping bag, semprotkan ke loyang dan panggang.
Baca Juga: Space Jam : A New Legacy Kantongi $31,7 juta Menyalip Black Widow di Box Office Hollywood
Resep Kue Kering Sagu Keju (-+1 Toples besar)
Bahan:
– 600 gr tepung sagu (sagu tani)
– 3 lbr daun pandan
– 200 gr margarine atau bisa juga memakai Butter
– 100 gr mentega
– 300 gr gula halus
– 4 btr kuning telur
– 150 gr keju edam, parut (saya ganti pakai keju chedar)
– 100 ml santan kental
Cara Membuat
Panaskan oven 165dc atau oven tangkring juga bisa dan siapkan semua bahan.
Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat dan dinginkan.
*Jika tidak punya daun pandan, bisa disangrai tanpa daun pandan, aromanya saja yang akan berbeda.
Baca Juga: Coco Gauff Positif Gagal Bertanding di Olimpiade Tokyo dan Terpaksa Pulang, Berikut Profilnya
Kocok margarine/butter dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata dan terasa sudah cukup untuk bisa dicetak.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
Hasilnya nanti akan seperti bunga melati dan tinggal ditambahkan hiasan ditengahnya.
Bisa dengan choco chip, sukade, atau gula halus di mixer kemudian diberi perasan jeruk kecil dan diberi pewarna makanan.
Oven selama kurang lebih 40 menit atau hingga kuenya matang.
Kue Sagu Keju pun siap diberikan sebagai hadiah pengganti silatuahmi untuk tetangga maupun sanak saudara di Hari Raya Idul Adha 1442 Hijriah.***