Network
Kuah:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnyaCek Promo
- 300 g daging tetelan, potong dadu 1 cm
- 1,5 L kaldu sapi
- 2 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
Baca Juga: SIMAK Resep Sambal Ebi Khas Pontianak, Kalimantan Barat, Pedasnya Bikin Nagih
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
- 100 g pilus
- 1 sdm cabai bubuk
- 4 buah jeruk limau
Cara Membuat:
Masukkan ebi, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
Ambil 1 - 2 sdt adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga semua adonan habis. Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan.
Untuk kua, Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kaldu sapi, garam, merica bubuk, dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap.
