Network
Daging sapi - 500 gram
Babat sapi - 250 gram
Air (lebihkan bila air menyusut) - 2 liter
Susu cair - 250 ml
Garam - 2,5 sdt
Kaldu sapi bubuk - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdm
Minyak goreng - 3 sdm
BUMBU HALUS:
Bawang merah - 10 butir
Bawang putih - 5 siung
Jahe - 1 cm
Cabai merah besar - 2 buah
Kemiri - 3 butir
Ketumbar - 1 sdt
Jintan - 1/2 sdt
Daun salam - 2 lembar
Serai - 2 batang
Daun jeruk - 5 lembar
Lengkuas, memarkan - 2 cm
Merica bubuk - 3/4 sdt
Pala - 1/8 butir
Kayu manis - 2 cm
Cengkeh - 2 butir
Kembang lawang - 1 butir
Kapulaga - 1 butir
Tambahan pelengkap:
Kentang, potong dadu lalu goreng - 2 buah
Tomat, potong potong - 2 buah
Daun bawang, rajang halus - 3 batang
Jeruk limau - 2 buah
Emping melinjo - secukupnya
Sambal rawit merah - secukupnya
Kecap manis - secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu halus
2. Rebus babat sapi dengan daun jeruk sampai empuk. Angkat, potong-potong.
3. Rebus daging dengan 2 liter hingga empuk.
4. Angkat dagingnya, kemudian potong-potong. Ambil juga kaldunya sekitar 1,5 liter.
