Network
Potong-potong buah nanas dan kundur. Proses buah nanas selama 20 detik, masukkan buah kundur dan proses lagi selama 20 detik hingga membentuk puree yang agak kasar.
Baca Juga: RESEP Bakso Sapi Kenyal Kuah Ketumbar, Enak dan Digemari Sang Buah Hati dan Keluarga di Akhir Pekan
Masak puree nanas dan kundur hingga airnya menyusut, lalu masukkan gula pasir.
Masak hingga mulai kering lalu masukkan maltose. Masak hingga kering, masukkan mentega dan aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
Kulit:
Campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, sisihkan. Kocok mentega, margarine dan gula halus hingga warnanya pucat.
Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. Masukkan keju parut dan garam, kocok hingga rata.
Masukkan ayakan tepung lalu aduk dengan spatula hingga rata. Tutup rapat adonan dan simpan sebentar di kulkas agar lebih mudah dibentuk.
Timbang dan bulatkan isian nanas sebanyak 24 buah @20 gr.
Timbang dan bulatkan adonan kulit sebanyak 24 buah @30 gr. Pipihkan adonan kulit dengan telapak tangan, beri isian nanas di tengahnya lalu bungkus rapat dan bulatkan.
