KALBAR TERKINI - Bubur Asyura merupakan makanan khas daerah Desa Penyengat, Riau.
Bubur Asyura terbuat dari biji-bijian yang dimasak menjadi bubur.
Bubur ini biasa ditemukan saat bulan Asyura atau pada tanggal 10 Muharram.
Bubur Asyura sebagai makanan yang dibuat untuk memperingati peristiwa syahidnya cucu Muhammad di Karbala.
Berikut resep membuat bubur Asyura:
Bahan-bahan :
1 liter beras
1 liter santan
secukupnya Air
Sayuran:
100 gr labu kuning(potong dadu)
Baca Juga: BACAAN Doa dan Dzikir Hari Asyura 10 Muharram Lengkap Teks Arab, Latin dan Artinya
100 gr bayam
100 gr ubi (potong dadu)
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 siung baput 3 butir kemiri(sangrai)
1 sdm ketumbar (sangrai)
1 sdm jinten (sangrai)
Baca Juga: BUNYI SURAT Bharada E Untuk Keluarga Brigadir J, Pengacara Sebut, Kliennya Tidak Punya Motif
3 cm kunyit(bakar)
2 cm jahe
1/2 buah pala
1 sdm merica biji Secukupnya
garam dan kaldu bukuk
2 lembar salam
2 ruas lengkuas
2 batang sereh
Pelengkap :Telur rebus dan kerupuk
Cara membuatnya:
Rendam beras semalaman
Setelah itu cuci bersih
beri air dan daun salam
Masak beras masukkan sereh dan lengkuas
sesekali aduk
Tambahkan lagi air jika dirasa kurang
Tumis bumbu halus masukkan sampai harum
Masukkan ke dalam bubur aduk rata
Tambahkan santan aduk,
Masukan ubi,bayam dan labu lalu beri garam dan kaldu bubuk.
Cicipi dan hidangkan setelah matang.***