KALBAR TERKINI – Puasa Ramadahan sebentar lagi usai, dan Hari Raya Idul Fitri atau lebaran semakin dekat.
Untuk menyambut Hari Raya, persiapan apa yang sudah kamu lakukan untuk menyambut lebaran tahun ini.
Sudahkah kalian memiliki rencana mau masak apa di hari yang sangat istimewa yakni Hari Raya sebagai pendamping ketupat?
Simak Resep Menu Lebaran Soto Khas Surabaya
Baca Juga: Simak Bagaimana Resep Masakan Lebaran Sate Ambal Khas Kebumen
Bahan – Bahan :
1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
Bumbu utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdm garam
• gula secukupnya
Bumbu halus
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica utuh
• sejumput garam
Bahan Pelengkap
kerupuk udang, soun, telur rebus, kubis, seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus ayam hingga keluar busa dan darahnya. Tiriskan dan buang airnya. Rebus lagi dengan air bersih agak banyak.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, lengkuas, dan garam secukupnya. Masak hingga ayam empuk, angkat ayam. Saring air kaldunya dan sisihkan.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan dan iris tipis-tipis atau suwir. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga matang, panaskan air kaldu lagi dan masukkan bumbu halus. Masak hingga mendidih, tes rasa dan jika sudah pas, angkat.
5. Siapkan piring dan tata soun, kubis, telur rebus, dan nasi. Tuang kuah soto dan tabur dengan seledri, daun bawang, dan koya. Nikmati Soto Ambengan selagi hangat.***