Pemakaian nitrogen cair dalam perkembangan dunia kuliner, memang tak lepas dari keinginan untuk menarik perhatian dan meningkatkan penjualan.
Namun, perlu diperhatikan bahwa jika dikonsumsi dengan sembarangan, atau prosedur pembuatan yang tidak tepat maka ini akan sangat berbahaya.
Perlu diingat, hidangan yang mengandung nitrogen cair tetap berbahaya jika dikonsumsi berlebihan.***