Network
Uniknya, pengkang ini dijepit dengan bambu lalu dibakar.
Aroma bakarannya khas sekali, disajikan dengan sambal kepah yang rasanya pedas dan manis. Bagi yang pernah mencoba kuliner ini, pasti tak cukup satu memakannya.
- Kerupuk Basah
Kerupuk basah berasal dari daerah Kapuas Hulu, Kalbar. JIka kerupuk pada umumnya bercita rasa renyah, kerupuk yang satu ini mirip empek-empek Pelembang.
Bentuknya bulat lonjong, bisa dinikmati setelah dikukus, bisa pula digoreng lagi.
Setelah dipotong kecil-kecil, kerupuk basah dinikmati dengan cocolan sambal kacang. Aroma ikannya terasa sekali.
Biasanya terbuat dari ikan Belida atau bisa diganti dengan Gabus atau Tenggiri.
- Ale-Ale
Ale-ale adalah hewan air sejenis kerang yang banyak dijumpai di wilayah Ketapang, Kalbar.
Bisa diolah menjadi sambal atau serundeng. Rasanya khas dan sedap dinikmati dengan nasi hangat.
Bagi yang suka, bisa pula dinikmati hanya dengan direbus dan diberi sedikit garam.***
