Network
KALBAR TERKINI - Wisata Kuliner, Lezatnya Hidangan Ikan Mentah khas Kabupaten Luwu
Setiap daerah di Indonesia memiliki makanan tradisional masing-masing dengan citarasa yang khas dan dijamin nikmat rasanya.
Kali ini kami akan menyajikan informasi tentang kuliner yang berasal dari daging ikan mentah bernama Pacco.
Baca Juga: Tempat Wisata Aneh di Dunia Merinding,Salah Satunya Wisata Lava
Tentu wisata kuliner kaliini sepertinya layak untuk kalian coba dan rasakan seperti apa citarasanya.
Kuliner ini berasal dari daerah Luwu, salah satu kabupaten di Sulawesi Selatan yang mana makanan ini sangat banyak yang menyukainya.
Sulawesi selatan berada di kawasan pesisir,daerah ini memang memiliki kekayaan alam yang berlimpah,termasuk makanan laut segar yang kemudian diolah menjadi santapan yang sangat lezat.
terbuat dari bahan ikan teri mairo segar yang pengolahannya tanpa dimasak sedikitpun, bahkan tidak ada proses pemanasan.
Hal paling penting untuk membuat pacco adalah memastikan ikan teri yang digunakan harus benar-benar segar karena akan berpengaruh pada rasa yang lebih amis dan teksturnya mudah hancur.
Meski termasuk hidangan mentah, pacco tergolong aman untuk dikonsumsi dan mengandung beragam manfaat untuk tubuh.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pacco antara lain ikan teri mairo atau ikan teri basah,jeruk nipis,jeruk limau, kacang tanah goreng,cabai,dan garam.
Baca Juga: 5 Tips Mengelola Potensi Wisata Alam di Daerah,Ingat Komitmen Itu Penting
Nah langkah berikutnya Kacang tanah dan cabai dihaluskan bersama kemudian dicampur dengan ikan teri untuk memberikan rasa pedas dan gurih pada pacco.
Umumnya pacco diolah dengan menggunakan banyak cabai dan perasan jeruk agar tidak amis.
Namun,jika tidak ada asam, asam juga bisa diganti dengan cuka masak,nah selain ikan,sebenarnya pacco juga bisa menggunakan bahan lain seperti cumi-cumi, udang, ataupun kerang.
Cara mengolah pacco terbilang mudah dan cepat,pertama-tama Anda wajib membersihkan ikan teri dari kepalanya.
Kemudian dicuci sampai bersih dengan air matang,setelah itu, ikan diberi perasan jeruk nipis dan didiamkan selama 10 menit.
Baca Juga: 3 Tempat Wisata Alam di Kalimantan Barat,Jangan Bilang Pernah KeKalimantan Kalau Belum Kesini
Sambil menunggu, haluskan,cabai,garam,dan kacang tanah goreng, kemudian campurkan ke ikan dan aduk sampai rata,dan akhirnya Pacco pun sudah siap dihidangkan.
Karena tidak dipanaskan dan dimasak,proses pematangan pacco adalah menggunakan asam dari jeruk itu sendiri.
Konon Asam diyakini dapat menghilangkan bau amis,membunuh bakteri pada ikan mentah,bahkan dipercaya dapat menambah stamina pria.
Setelah selesai diolah,pacco biasa dinikmati dengan nasi hangat atau dange,hidangan dari tepung sagu dan kelapa parut yang dibakar.
Nah itu dia langkah dan tahapan dalam membuat pacco,sepertinya layak untuk kalian coba dan buat sendiri jika kamu tidak sempat mencicipinya saat kamu berwisata ke sulawesi selatan.***
