Network
Bahan:
- 1 sdm ebi, sangrai, haluskan
- 300 g tepung sagu
- 100 g tepung terigu protein sedang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ¾ sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 300 ml air, didihkan
- minyak goreng
Baca Juga: Cara Memasak Daging Sapi atau Kambing Cepat Lembut dan Hemat Gas, Gunakan Metode 5.30.7 Apa Itu?
Kuah:
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 300 g daging ayam, potong dadu 1 cm
- 1,5 L kaldu sapi
- 2 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
Pelengkap:
- 100 g pilus
- 1 sdm cabai bubuk
- 4 buah jeruk limau
Cara Membuat:
Masukkan ebi, tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
Ambil 1 - 2 sdt adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga semua adonan habis. Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan.
Untuk kua, Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
