Network
KALBAR TERKINI – Tidak dapat dipungkiri jika Masakan Padang menjadi salah satu kuliner nusantara yang banyak digemari.
Makanan khas olahan masyarakat Minang Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang autentik dan lezat.
Ada sejumlah bumbu khas masakan Padang yang dibutuhkan dalam membuat makanan ini.
Kaya akan rempah, begitulah kesan ragam sajian khas Padang, Sumatra Barat yang sudah cukup familiar di lidah banyak orang Indonesia.
Baca Juga: Resep Olahan Ayam Fire Chicken Fillet Mengunakan Saos Barbeque Rasanya Nikmat
Kepopulerannya bisa dilihat dari banyaknya warung makan padang yang menjamur di berbagai kota di dalam negeri.
Dengan bumbu khas, hidangannya punya cukup banyak ragam,entah yang kering seperti ayam goreng, berkuah lewat ragam gulai, serta bercita rasa lebih pedas, seperti telur
Bahan-Bahan Resep Ayam Petir :
- 1 ekor ayam (potong jadi 16, rebus pakai bumbu ungkep)
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Bumbu ulek kasar:
- 25 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 2 batang sereh
Baca Juga: Resep Kuliner Ayam Bumbu Pedas , Lezatnya Mengugah Selera
Bahan pelengkap:
- 2 tangkai petai
- 2 ikat kemangi, siangi
- 2 batang daun bawang, potong
- garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Resep Ayam Pedas:
1. Goreng ayam ungkep, tiriskan. Suwir-suwir.
2. Tumis bumbu ulek. Masukkan ayam dan bahan pelengkap lainnya.
3. Masak hingga matang.
Ayam Bumbu Padang
Bahan-Bahan:
- 4 potong paha ayam
- 1 lembar daun kunyit
- 150 ml santan kelapa
- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
- 3 lembar daun salam
- Minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 8 siung bawang merah
- 1 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
- 2 ruas lengkuas
- 4 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
Baca Juga: Rekomendasi Makanan Khas Kalimantan Barat Ada Kerupuk Basah Cek Selengkapnya
Resep Ayam Pedas:
1. Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Tuang kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
4. Panggang ayam ke atas teflon atau pemanggang.***
