Network
KALBAR TERKINI - Bakar ayam atau jagung di malam tahun baru memang menjadi tradisi tak tertulis.
Agar lebih praktis, biasanya ayam yang akan dibakar sudah dibumbui terlebih dahulu dan tinggal bakar saja saat menghabiskan malam pergantian tahun.
Membakar ayam memang bukan perkara yang sulit namun juga tidak bisa dianggap enteng.
Karena jika tak tahu triknya, bisa saja ayam yang dipanggang gosong atau ada bagian yang masih merah atau mentah.
Anda tidak mau itu terjadi bukan? Berikut ada beberapa cara atau tips yang bisa dipraktikan saat membakar ayam.
Tips Cara Bakar Ayam yang Benar
1. Jangan langsung dibakar jika ayam baru keluar dari kulkas
Ayam yang dingin karena baru dikeluarkan dari freezer atau kulkas membutuhkan waktu lebih lama untuk matang secara merata.
Jadi, sebelumnya keluarkan dulu ayam dan biarkan pada suhu ruang agar mencair sempurna.
Jika nekat langsung diolah, berakibat terlihat matang di luar, namun mentah dalamnya.
Dan bila dimasak lebih lama, malah akan berisiko bagian luarnya menjadi gosong.
2. Ungkep ayam sebelum dibakar
Sebaiknya ungkep ayam lebih dulu dengan bumbu. Gunakan api kecil hingga matang.
Ayam negeri membutuhkan waktu ungkep sekitar 45 menit, sedangkan ayam kampung membutuhkan waktu sekitar 1 jam.
Selain mencegah ayam gosong karena dimasak terlalu lama, teknik ini juga membuat bumbu lebih meresap.
3. Gunakan api sedang saat membakar
Arang dengan api berkobar akan membuat ayam mudah gosong atau tidak matang merata.
Memanggang ayam dengan oven atau panggangan listrik mungkin pilihan yang baik untuk mendapatkan ayam bakar yang matang merata.
Bila dibakar dengan panggangan arang, atur jarak ayam dan arang agar tidak mudah gosong.
4. Jangan bakar terlalu lama
Idealnya, ayam bakar hanya perlu dimasak dalam waktu yang cukup singkat.
Sebab itu mengungkep ayam sebelumnya adalah pilihan terbaik agar bagian dalamnya matang sempurna.
***
