Network
5 butir telur, rebus lalu goreng hingga berkulit
100 ml santan kental (saya pakai kara yg segitiga)
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 buah tomat
Cara Membuat
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas, tumis hingga harum.
Tambahkan gula merah dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
Masukkan telur lalu ratakan dengan bumbu.
Tuang santan, beri garam, gula dan merica bubuk. Koreksi rasa.
Masak hingga kuah menyusut sambil di aduk-aduk.
Siap dihidangkan.
