Network
Kemudian silahkan daging kambing ditiriskan dan air rebusannya dibuang.
Kotoran pada daging kambing dan bau prengusnya akan ikut terbuang dengan air rebusan yang pertama.
Anda jangan takut kaldunya ikut terbuang.
Sebab saat daging kambing direbus dengan air yang mendidih, kaldu pada daging tetap terkunci dalam daging.
Selanjutnya anda bisa kembali merebus daging untuk kedua kalinya dengan air dingin.
Dengan menggunakan air dingin maka juice akan keluar dalam daging sehingga sup akan menjadi lebih berkaldu dan semakin gurih. Kemudian anda bisa mulai menambahkan aneka bumbu dan rempah untuk sup.
- Jika daging kambing akan dibuat sate, simak juga tipsnya berikut ini
Bila Anda lebih menyukai sate daging kambing polos, bisa memanfaatkan air jeruk nipis dan kucurkan pada daging. Lalu diamkan beberapa saat hingga menyerap.
Air jeruk nipis yang digunakan akan membuat aroma daging lebih segar dan membantu menutupi bau prengus.
Selain itu, anda juga bisa marinasi daging kambing dengan menggunakan aneka bumbu, seperti ketumbar, lada, gula merah, bawang putih dan lain sebagainya.
