Network
KALBAR TERKINI – Hidangan sate rasanya tak lengkap jika disajikan tanpa bumbu kacangnya, apalagi saat momen hari raya Idul Adha.
Rasa manis dan legit dari bumbu kacang berpadu dengan nikmatnya daging yang dibakar akan menimbulkan citarasa yang tak tertandingi.
Jika biasanya untuk menikmati hidangan sate kambing dengan bumbu kacang Anda harus membelinya, tapi saat momen Idul Adha kali ini, tak ada salahnya jika membuatnya sendiri.
Baca Juga: SELAIN Indonesia, Berikut Negara yang Rayakan Idul Adha Ditanggal 10 Juli 2022
Manis atau pedasnya, bisa disesuaikan dengan selera keluarga Anda di rumah.
Berikut resep sate kambing bumbu kacang yang kalbarterkini.com pilihkan dari Selerasa, yang bisa Anda aplikasikan di rumah saat libur Idul Adha.
Bahan Bumbu Kacang:
400 gram kacang tanah kulit di goreng lalu haluskan.
200 gram kecap manis
600 ml air
2 sendok teh gula pasir
4 sendok teh garam
Bumbu yang dihaluskan untuk bumbu kacang:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
8 sendok makan minyak goreng
Cara membuat bumbu kacang:
Tumis bumbu halus hingga harum dalam wajan yang diberikan sedikit minyak.
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dan tambahkan air. Kemudian aduk-aduk hingga merata secara keseluruhan.
Tambahkan kecap manis, gula pasir dan garam dan aduk-aduk kembali hingga bumbu yang dimasak bisa menjadi rata secara keseluruhan.
Bahan Membuat Sate Kambing:
1.250 gram daging kambing
32 buah tusuk sate
12 lembar daun pepaya, remas-remas
Bumbu olesan sate kambing:
400 gram kecap manis
1 sendok makan garam
2 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan margarin, lelehkan
Cara membuat Sate kambing:
Potong-potong daging kambing dengan bentuk kotak seukuran kecil-kecil dan agak tipis.
Sebaiknya tidak memotong daging terlalu tebal atau terlalu besar agar ketika dibakar daging menjadi mudah matang secara merata dan mudah empuk.
Masukkan daging dalam wadah dan cuci bersih dengan menggunakan air mengalir agar kotoran yang ada pada daging bisa dibersihkan dengan baik.
Bungkus daging dengan menggunakan daun pepaya yang telah diremas-remas agar daging menjadi lebih empuk sewaktu dibakar.
Setelah itu, diamkan daging selama kurang lebih 30 menit. Tusuk-tusuk daging dengan menggunakan tusukan sate dan lumuri semua permukaan daging dengan bumbu olesan.
Bakar daging di atas pan anti lengket yang sudah dipanaskan, gunakan api sedang dan bakar hingga matang.
Jangan lupa balikan daging dan sesekali olesi dengan margarin dan kecap manis.
Setelah matang, sajikan bersama bumbu kacang.
Bumbu kacang juga bisa disiramkan di atas sate kambing, yang membuat hidangan lebih nikmat.
Resep Acar Timun:
5 buah timun
3 batang wortel
1 genggam rawit hijau
4 siung bawang merah
3 sendok makan cuka
Secukupnya gula, garam
Cara membuatnya:
Cuci bersih wortel, timun, cabe rawit dan bawang merah. Lalu potong dadu wortel dan timun. Setelah selesai beri gula pasir, garam dan cuka. Aduk rata.
Setelah tercampur rata cek rasa. Lalu, masukkan ke dalam wadah kedap udara. Simpan terlebih dahulu dalam kulkas selama 1 jam agar bumbu meresap.***
