Network
KALBAR TERKINI – Nastar Taiwan atau Taiwanese Pineapple Cake banyak disenangi saat ini, selain bentuknya yang gede alias besar, isiannya selai nanasnya pun membludak.
Sedikit berbeda, untuk isian nastar Taiwan kali ini, selai nanasnya akan di mix dengan buah kundur.
Berikut resep nastar Taiwan yang dilansir dari Cookpad (resep dari @kitchen lab)
Bahan-bahan
Hasil: 24 buah @50 gr
Baca Juga: IDUL FITRI 2022: Model Terbaru Nastar Lebaran, ada Nastar Matcha hingga Nastar Taiwan
Bahan isian :
750 gr Buah nanas yang sudah dikupas bersih
250 gr Buah kundur yang sudah dikupas bersih
180 gr Gula pasir
80 gr Maltose
30 gr Mentega
Bahan adonan kulit :
120 gr Mentega
100 gr Margarine
60 gr Gula halus
Baca Juga: IDUL FITRI 2022: Tips Agar Nastar Tahan Lama dan Tidak Jamuran
250 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
65 gr Tepung maizena
65 gr Susu bubuk
1/4 sdt garam
2 btr Kuning telur ayam
30 gr Keju edam, parut
Cara membuatnya:
Isian:
Potong-potong buah nanas dan kundur. Proses buah nanas selama 20 detik, masukkan buah kundur dan proses lagi selama 20 detik hingga membentuk puree yang agak kasar.
Baca Juga: IDUL FITRI 2022: Resep Nastar Ngeprul, Lumer Anti Gagal, Hidangan Istimewa di Hari Lebaran
Masak puree nanas dan kundur hingga airnya menyusut, lalu masukkan gula pasir.
Masak hingga mulai kering lalu masukkan maltose. Masak hingga kering, masukkan mentega dan aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
Kulit:
Campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, sisihkan. Kocok mentega, margarine dan gula halus hingga warnanya pucat.
Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. Masukkan keju parut dan garam, kocok hingga rata.
Masukkan ayakan tepung lalu aduk dengan spatula hingga rata. Tutup rapat adonan dan simpan sebentar di kulkas agar lebih mudah dibentuk.
Timbang dan bulatkan isian nanas sebanyak 24 buah @20 gr.
Timbang dan bulatkan adonan kulit sebanyak 24 buah @30 gr. Pipihkan adonan kulit dengan telapak tangan, beri isian nanas di tengahnya lalu bungkus rapat dan bulatkan.
Letakkan adonan dalam cetakan dan tekan dengan telapak tangan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C selama 10 menit lalu balikkan dan panggang kembali selama 10 menit.
Keluarkan dari oven dan biarkan selama 5 menit lalu lepaskan kue dari cetakan.
Note: Bila tidak memiliki cetakan khusus bisa menggunakan loyang mini pie kotak atau square cookie cutter ukuran 5x5x2 cm.***
