KALBAR TERKINI - Telur Gabus merupakan salah satu camilan favorit saat Lebaran.
Rasanya yang renyah dan enak membuat telur gabus menjadi camilan yang cepat habis kala hari raya.
Mesti demikian, banyak orang yang memilih membeli daripada membuat sendiri camilan yang biasa disebut stik keju ini.
Sebenarnya, bahan untuk membuat telur gabus tidaklah banyak, cukup dengan telur, tepung sagu atau kanji, minyak goreng serta keju saja.
Baca Juga: Resep Nastar Taiwan, Kolaborasi Kundur dan Nanas Untuk Isiannya, Yuk Bikin Untuk Lebaran
Namun membutuhkan ketelatenan untuk memilin adonan dan perlu trik khusus agar tidak meletup saat menggoreng.
Resep dan Cara Membuatnya
Berikut resep telur gabus dan tips untuk membuatnya:
Bahan:
- Tepung sagu - 125 gram atau bisa menggunakan tepung kanji atau tapioka.
- Keju cheddar parut - 50 gram
- Margarin - 25 gram
- Telur ukuran besar - 1 butir
- Minyak untuk menggoreng - secukupnya
Cara Membuatnya:
1. Blender keju, margarin dan telur hingga semua menyatu. Sisihkan.
Baca Juga: Resep Lapis Legit Gulung, Hanya Gunakan 13 Kuning Telur dan 130 gr Butter, Sajian Sedap Saat Lebaran
2. Masukkan tepung sagu dalam baskom lalu buat lubang di tengahnya.
3. Masukan bahan yang sudah diblender ke lubang tepung sagu. Aduk rata dengan spatula. Kemudian uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
4. Tuangkan banyak minyak di wajan. Jangan nyalakan api terlebih dulu. Pilin adonan memanjang, kecil-kecil dan cemplungkan dalam minyak dingin.
5. Jika sudah, hidupkan kompor dengan api sedang. Jangan diaduk dulu, karena rentan hancur.
6. Anda bisa mengaduk pelan telur gabus yang sudah mengembang dan terlihat kokoh.
Masak hingga garing dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
7. Masukan dalam toples saat telur gabus sudah benar-benar dingin.
TIPS:
Pilin adonan jadi kecil saja karena adonan akan mengembang saat digoreng.
***