KALBAR TERKINI - Lapis legit gulung menjadi salah satu pilihan hidangan rekomendasi untuk hari besar seperti Natal dan Tahun Baru.
Rasanya identik dengan lapis legit yang manis dan enak, namun bentuknya lebih menarik karena berbentuk bulat.
Bahan yang digunakan pun lebih sedikit dibanding jika kita harus membuat lapis legit biasa.
Selain butter, salah satu kunci lembutnya kue ini adalah menggunakan 13 butir kuning telur.
Baca Juga: Resep Membuat Kue Soft Cookies Coklat Bunga Pinus Khas Natal
Resep dan Cara Membuatnya
Bahan:
130 gr butter
50 gr margarin
25 gr susu kental manis
13 butir kuning telur
Baca Juga: Resep Membuat Kue Natal Spesiur Kuliner Tradisional Khas Islandia
100 gr caster sugar
30 gr tepung protein rendah/ kunci
15 gr susu bubuk
vanilla paste (optional).
Cara Membuat:
1. Butter dan margarin dikocok kecepatan tinggi lalu tambahkan susu kental manis sembari dikocok lagi sebentar, hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Kocok kuning telur bersama gula caster, kurang lebih 10 menit, kemudian tambahkan tepung dan susu bubuk, kocok lagi sebentar saja
3. Campurkan kedua adonan 2 tahap, aduk balik dengan spatula.
Siapkan loyang yang telah diolesi margarin, dan dilapiri kertas roti, atau baking paper
4. Bagi dua adonan lalu tuang ke dalam loyang, ratakan. Bisa menggunakan loyang 30x30 cm, kemudian masukkan ke dalam Oven yang telah dipanaskan 10 menit.
Bisa menggunakan suhu 180 derajat Celcius dengan api atas. Panggang selama 6 menit sampai terlihat kecoklatan atau 15 menit,
5. Tuang kembali sisa adonan, beri topping, seperti prunes yang dipipihkan dengan tangan dan parutan keju cheddar,.
Oven kembali pakai api atas, sampai permukaannya terlihat kecoklatan.
Jangan lupa ganti dengan api bawah, oven selama 5 menit. Keluarkan dari oven. Setelah itu balikkan adonan, lepaskan kertas roti, olesi bagian bawah adonan dengan SKM tipis tipis saja, lalu gulung.
6. Setelah digulung, biarkan gulungan dalam bungkusan kertas roti, diamkan, atau masukkan kedalam kulkas, setelah 2 jam baru dipotong.
Resep dilansir dari Cookpad fitri fitriani @cook_7783fitri
Yogyakarta.
***